Focaccine di patate:
500 gr di patate a pasta farinosa
2 uova intere
10 cl di panna da cucina
4 cucchiai di formaggio tipo jocca
Sale, pepe bianco, noce moscata grattugiata
Un po' d'olio per cuocere le focaccine

Ripieno degli hamburger:
4 fettine sottili di emmenthal
2 fette di prosciutto cotto
1 pomodoro
1/2 cetriolo
qualche foglia di insalata

Sbucciate e grattugiate finemente le patate senza risciacquarle. Prendete le uova, separate il bianco dal rosso. Montate a neve. Incorporate delicatamente le chiare alla panna che avrete precedentemente unito al formaggio.

Aggiungete il sale, il pepe bianco e la noce moscata grattugiata. Unite il tutto alle patate. Preparate delle focaccine che farete dorare per 5 - 8 minuti per lato in una padella con un po’ d’olio ben caldo.

Disponete le focaccine su della carta assorbente, quindi create i piccoli hamburger disponendo nell’ordine 1/4 di fetta di prosciutto, 1 fettina di pomodoro, 1 fettina di cetriolo e 1 fetta di emmenthal.