Pasticcio di pomodori e patate

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Preparazione 20 minuti

Cottura 40 minuti

Persone 4

Ingredienti

500 g di patate a pasta soda
4 pomodori
1 cipolla
250 g di carne di manzo già cotta
1 cucchiaio di senape
1 rametto di timo

Per la brisé:
400 g di farina
200 g di burro
1 cucchiaino di sale fino
1 bicchiere d’acqua

Preparazione

Per fare la pasta brisé, disponete la farina in una terrina capiente, ponete al centro il burro spezzettato con il sale. Aggiungete dell’acqua fredda fino ad ottenere un composto di media consistenza. Dividete l’impasto in due, una parte leggermente più grande dell’altra, che infarinerete prima di stendere.

Tagliate i pomodori in otto, eliminate i semini. In una padella, rosolate i pomodori in un po’ di burro con le cipolle tagliate a fettine e il timo fino a completo assorbimento dell’acqua.

Nel frullatore, tritate la carne di manzo già cotta e i pomodori che avete fatto saltare. Fate cuocere le patate. Sbucciatele e tagliatele a fettine.

In uno stampo imburrato, stendete la metà più grossa della pasta brisé e spennellatela con la senape. Distribuite le fettine di patate, salate e pepate. Terminate con la carne macinata.

Coprite con la seconda pasta spianata saldando i bordi con dell’acqua. Praticate un’incisione al centro del pasticcio per agevolare la cottura.

Mettete a cuocere a fiamma bassa (175°c) per 40 minuti.

Consigli pratici

Potrete realizzare questo famoso pasticcio con altri tipi di carne, è infatti la ricetta ideale per utilizzare il resto di un pollo, di vitello o anche di maiale, tutte carni sempre ben cotte e che si prestano ad essere macinate grossolanamente.

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